说到吃，估计没有几个国家能像中国人那么懂得品尝美食！而刚好离我们不远的澳洲有着众多新鲜美味的食品，什么澳洲龙虾、澳洲鲍鱼、澳洲牛肉，一旦来到中国市场都是被消费者抢着要的！

然而！最近国内售卖的“澳洲牛肉”却出了问题！吓得消费者们看到“澳洲牛肉”便望而却步！到底是怎么回事？！

1

澳洲牛肉被仿冒贵的便宜的同样有假货

澳洲的畜牧业世界领先，牛羊肉出口全球，而中国就是澳洲牛肉的最大进口国，中国消费者对于澳洲牛肉的口感、品质和质量十分倾心。因此即便价格比较高，甚至比在澳洲市场卖得要高几倍，澳洲牛肉在国内市场上还是很有吸引力的！

但在牛肉出口火爆的当下，媒体却于近日更新了一则新闻：

“中国市场急需大量澳洲进口牛肉，但消费者买到的很可能是假货！”

“在中国销售的实际上是马肉。”

什么？！花了真价钱却买了假牛肉？

据澳洲Blackmore和牛的创始人David Blackmore说：“在中国一些高档餐厅里，经常可以看到号称是Blackmore和牛做成的牛排，但实际上我们并没有对这些餐厅供货。”

据悉，媒体估计2017年在中国销售的澳洲牛肉高达11万公吨！可是澳洲人却说：“我们给中国只出口了5万公吨的牛肉啊！”

嗯，5万公吨的澳洲牛肉，销量居然有11万公吨？其实结果显而易见，换句话说就是：

国内市场上的澳洲牛肉有一半都是假的！

贵的假，便宜的更是没有保证。在某电商上搜一下“澳洲牛肉”，你就会发现价格低到怀疑人生🙂！

澳洲进口“和牛”只要人民币80元/kg！大西冷腱子肉2kg只要人民币115元！而且还统统包邮！

须知道，在澳洲Coles买的牛肉，最便宜也要约人民币100元/kg！所以这样的价格，牛肉是真是假大家应该心里很清楚了！

著名跨国审计公司普华永道（PwC）与中国进口商沟通并综合市场销售数据后得出结论：中国出售的每一公斤澳洲牛肉都可能有假货。

PwC的澳洲创新主管Trent Lund表示：从数量上来说，澳洲牛肉被假冒得最多的是在中国！被仿冒的商品数量远高于澳洲葡萄酒！

布里斯班牛肉出口公司的负责人Warwick Powell表示，目前在中国市面上出售的每10公斤澳洲牛肉，可能仅有1公斤为真正的澳洲牛肉。

那么中国消费者花高价买到的，到底是什么呢？

这些冒牌牛肉有两种可能：要么牛肉的货源并非来自澳洲，要么就根本连牛肉都不是！

Warwick Powell推测，冒牌牛肉可能是合成肉，使用的是鸭肉、猪肉或马肉，通过化学黏合剂制造成牛肉的模样。

而这些假的牛肉在中国市场上只要挂上澳洲牛肉的标签，价格就会比国产牛肉贵出4-5倍！如果不信，打开国内电商平台看看就知道…

2

你吃到的可能是“拼接肉”

这已经不是澳洲媒体第一次曝光中国出售的澳洲牛肉存在造假行为，尤其是针对前文提到的拼接肉，澳媒着重报道，甚至连国内的一些节目也做过针对性的报道。

当时，节目曝光的是一些西餐厅，部分西餐厅打着澳洲进口顶级牛肉的旗号，给客人吃的却是一些拼接肉。

这种拼接是用一种可以食用的卡拉胶也就是传说中的肉胶，将碎肉粒黏在一起！而且拼接肉的口感、味道、长相与真的牛排区别并不大。

一位调料品市场的店老板说，其实有很多人都在购买卡拉胶，因为这样可以极大降低餐厅的运营成本，这种胶只要食用适量，对人体是无害的。

据悉，除了卡拉胶，还有一种叫TG酶的添加剂，专业名称叫“谷氨酰胺转氨酶”，它可以催化蛋白质分子间发生交联，同样有重组碎肉的作用。

这种添加的实际效果同样惊人，在一次实验中，一位实验员以每斤30元的价格买来一批碎牛肉进行试验。

这种添加剂闻起来有点像过期奶粉的味道，往里面加水就变得黏糊糊，搅拌之后很粘稠，停止搅拌就会凝固。

接下来，实验员把“肉胶”均匀地抹在碎牛肉上，然后用保鲜膜裹起来塑形，用力压实、挤掉里面的空气。

常温下静置6小时，让添加剂和牛肉充分反应后，再放到冰柜里冷冻。

第二天拿出来的时候，“牛排”已经制作好了。

冰冻过后的牛排，仅仅靠肉眼去看，基本上已经能够以假乱真了。

而把这种人工牛排煎好后，实验员发现味道居然也不错，肉质还特别嫩，也不会松散！

并且实验员发现，在超市加了“还原胶”、“卡拉胶”、“谷氨酰胺转氨酶”等食品添加剂的牛排以及牛肉制品比比皆是。而且市场很混乱，配料里面乱七八糟的东西太多了。

超市里的成品腌制牛排价格大约是35元一盒，每盒180克左右，价格大约是菜市场牛肉价格的三倍，可见它的利润空间。

细思极恐，很难想象我们吃到嘴里的，竟然是这样的东西。你说这些什么胶的对身体无害，但我们也不想吃啊。

据闻，肉胶于2010年就被欧洲禁止了，因为欧洲人认为它对人体存在危害。

欧洲禁止这种肉胶是因为拼接肉粒之间会存在极小的缝隙，虽然肉眼看不到，但是对细菌来说已经足够大，因此拼接肉携带的细菌远超正常的肉类，所以欧洲干脆将肉胶给禁用了。

3

不仅是中国消费者连澳洲商家都怨声载道

这些数据、这些现象不仅让国内的消费者心寒，同时也让澳洲的商家们感到不满！

首先，食品欺诈会破坏中国消费者的信心，如果很多人买到了假的澳洲牛肉而又误以为是真的，那么就会怀疑澳洲牛肉的品质，真的澳洲牛肉便会无辜躺枪，以后澳洲牛肉商家在中国就很难做生意了！

其次，假冒牛肉不仅让中国的消费者花了很多冤枉钱，同时也让澳洲的肉类出口商损失不少！毕竟这可是20亿澳元的潜在销售额！

面对牛肉造假的问题，国内某贸易出口公司的负责人也表示，食品欺诈是一个十分严肃的问题，但在国内没有一个很好的方式去监管。

其实澳洲商家苦中国假货久矣，但是一直都没有找到应对的办法。毕竟，制造业大国，造假技术也一流……

澳洲和牛创始人Blackmore说：“我们已经尽全力杜绝这种情况，但是，每次我们更换标签，或在新包装上添加其他防伪品牌时，它们都会在一周内被复制出来，并被劣质产品所取代。”

不过所幸的是，据报道，澳洲的商家们也找到最新的解决办法了！据ABC报道，近日，澳洲政府和行业共同资助的研究中心推出了一款数字系统：

Beefledger

关于牛的位置、健康、运输和加工的信息，都将被上传到Beefledger区块链接口。同时澳洲的牛将被装上智能标签，将生产加工信息对应到每一块澳洲牛肉！

以后，国内的消费者不管是去超市买澳洲牛肉，还是去餐厅吃牛排，只要拿出手机对着牛肉轻轻一扫，立刻就能看到这块牛肉的各种信息！

比如“这块牛肉是出自哪家农场的”、“它是在何时何地被加工的”等等！据悉，只要用手机扫码就能看到各种信息！

如果这项技术成功了，相信可以在一定程度上减少食品欺诈的发生，让中国消费者更有保障，澳洲商家也能正常安心地做生意，再也不怕被假冒产品坏了名气及抢了市场份额！

哎，以后吃东西还是小心为妙啊…要不直接移民到澳洲想吃就吃吧！